फसलो में पोषक तत्वों का महत्व एवं उनके कमी के लक्षण

अन्य सभी जीव-जन्तु की तरह पौधों के वृद्धि एवं विकास के लिए भोजन की आवश्कता होती है, जो की पोषक तत्वों के रूप में पौधों को दिया जाता हैं, मुख्यतः १६ आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकता पड़ती हैं, पौधों की वृद्धि एवं बढवार के लिए , जिनमे से कार्बन, हाइड्रोजन, और ऑक्सीजन वायुमंडल और जलीय मृदा से प्राप्त होता है तथा शेष १३ पोषक तत्व जैसे कि (नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लौह, जस्ता, मैंगनीज, तांबे, बोरॉन, मोलिब्डेनम, और क्लोरीन) आदि को हम मृदा के खनिज और कार्बनिक मृदा या कार्बनिक या अकार्बनिक उर्वरकों द्वारा प्रदान कराते है |

पौधे के द्वारा इन पोषक तत्वों का कुशलतापूर्वक उपयोग करने के लिए, प्रकाश, गर्मी, और पानी पर्याप्त रूप से आपूर्ति की जानी चाहिए साथ ही साथ रोगों एवं कीड़े- मकोड़े के रोकथाम के लिए विभिन्न कर्षण क्रियाए करनी चाहिए। प्रत्येक प्रजाति के पौधो को भिन्न.भिन्न मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यक होती है पोषक तत्वों मात्र की में कमी या ज्यादा होने की स्थिति में पौधों पर इसका विपरीत प्रभाव दिखना शुरू हो जाता है इसलिए यह अति आवश्यक है की पौधों को उचित मात्रा में पोषक तत्वों को देना चाहिए। इसके लिए मृदा एवं पौध उतकों का परीक्षण महत्वपूर्ण है जिससे यह ज्ञात हो जाता है की किस प्रजाति के पौधे या मृदा को किस पोषक तत्व की कमी है और हमें उस पोषक तत्व को कितनी मात्रा में देना चाहिए ।

पोषक तत्वों को पौधों की आवश्यकतानुसार निम्न प्रकार वर्गीकृत किया गया हैः-

• मुख्य पोषक तत्व- नाइट्रोजन, फास्फोरस एवं पोटाश।
• गौण पोषक तत्व- कैल्सियम, मैग्नीशियम एवं गन्धक।
• सूक्ष्म पोषक तत्व- लोहा, जिंक, कापर, मैग्नीज, मालिब्डेनम, बोरान एवं क्लोरीन।

पौधों मे आवश्यक महत्पूर्ण पोषक तत्वो के कार्य व कमी के लक्षणः-
मुख्य पोषक तत्व

नत्रजनः- नाइट्रेट के रूप में पौधों के लिए उपलब्ध (No₃^–) , तथा अमोनियम (NH₄⁺)
नाइट्रोजन से प्रोटीन बनती है, जो जीव द्रव्य का अभिन्न अंग है। सभी जीवित की वृद्वि और विकास में सहायक होती है। पत्ती वाली सब्जियों और चारे की गुणवत्ता में सुधार करती है।

• यह पौधों को गहरा हरा रंग प्रदान करता है ।
• वानस्पतिक वृद्धि को बढ़ावा मिलता है ।
• अनाज तथा चारे वाली फसलों में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाता है ।
• यह दानो के बनने में मदद करता है ।
• सभी जीवित ऊतकों यानि जड़, तना, पत्ति की वृद्दि और विकास में सहायक है।
• क्लोरोफिल, प्रोटोप्लाज्मा प्रोटीन और न्यूक्लिक अम्लों का एक महत्वपूर्ण अवयव है।
• पत्ती वाली सब्जियों की गुणवत्ता में सुधार करता है।

नत्रजन-कमी के लक्षणः-

• पौधों मे प्रोटीन की कमी होना व हल्के रंग का दिखाई पड़ना । निचली पत्तियाँ पड़ने लगती है, जिसे क्लोरोसिस कहते हैं।
• पौधे की बढ़वार का रूकना, कल्ले कम बनना, फूलों का कम आना।
• फल वाले वृक्षों का गिरना। पौधों का बौना दिखाई पड़ना। फसल का जल्दी पक जाना।

फॉस्फोरसः-
फॉस्फोरस की उपस्थिति में कोशा विभाजन शीघ्र होता है। यह न्यूक्लिक अम्ल, फास्फोलिपिड्स व फाइटीन के निर्माण में सहायक है। प्रकाश संश्लेषण में सहायक है।

• यह कोशा की झिल्ली, क्लोरोप्लास्ट तथा माइटोकान्ड्रिया का मुख्य अवयव है।
• फास्फोरस मिलने से पौधों में बीज स्वस्थ पैदा होता है तथा बीजों का भार बढ़ना, पौधों में रोग व कीटरोधकता बढती है.
• फास्फोरस के प्रयोग से जड़ें तेजी से विकसित तथा सुद्दढ़ होती हैं । पौधों में खड़े रहने की क्षमता बढ़ती हैं।
• इससे फल शीघ्र आते हैं, फल जल्दीबनते है व दाने शीघ्र पकते हैं।
• यह नत्रजन के उपयोग में सहायक है तथा फलीदार पौधों में इसकी उपस्थिति से जड़ों की ग्रंथियों का विकास अच्छा होता है।
• पौधों के वर्धनशील अग्रभाग, बीज और फलों के विकास हेतु आवश्यक है। पुष्प विकास में सहायक है।
• कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक है। जड़ों के विकास में सहायक होता है।
• न्यूक्लिक अम्लों, प्रोटीन, फास्फोलिपिड और सहविकारों का अवयव है।
• अमीनों अम्लों का अवयव है।

फॉस्फोरस-कमी के लक्षणः-

• पौधे छोटे रह जाते हैं, पत्तियों का रंग हल्का बैगनी या भूरा हो जाता है।फास्फोरस गतिशील होने के कारण पहले ये लक्षण पुरानी (निचली) पत्तियों पर दिखते हैं।
• दाल वाली फसलों में पत्तियां नीले हरे रंग की हो जाती हैं ।
• पौधो की जड़ों की वृद्धि व विकास बहुत कम होता है कभी-कभी जड़े सूख भी जाती हैं ।
• अधिक कमी में तने का गहरा पीला पड़ना, फल व बीज का निर्माण सही न होना।
• इसकी कमी से आलू की पत्तियाँ प्याले के आकार की, दलहनी फसलों की पत्तियाँ नीले रंग की तथा चौड़ी पत्ती वाले पौधे में पत्तियों का आकार छोटा रह जाता है।

पोटैशियमः-

• जड़ों को मजबूत बनाता है एवं सूखने से बचाता है। फसल में कीट व रोग प्रतिरोधकता बढ़ाता है। पौधे को गिरने से बचाता है।
• स्टार्च व शक्कर के संचरण में मदद करता है। पौधों में प्रोटीन के निर्माण में सहायक है।
• अनाज के दानों में चमक पैदा करता है। फसलो की गुणवत्ता में वृद्धि करता है । आलू व अन्य सब्जियों के स्वाद में वृद्धि करता है । सब्जियों के पकने के गुण को सुधारता है । मृदा में नत्रजन के कुप्रभाव को दूर करता है।
• एंजाइमों की क्रियाशीलता बढाता है।
• ठण्डे और बादलयुक्त मौसम में पौधों द्वारा प्रकाश के उपयोग में वृद्धि करता है, जिससे पौधों में ठण्डक और अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों को सहन करने की क्षमता बढ़ जाती है।
• कार्बोहाइड्रेट के स्थानांतरण, प्रोटीन संश्लेषण और इनकी स्थिरता बनाये रखने में मदद करता है।
• पौधों की रोग प्रतिरोधी क्षमता में वृद्धि होती है।
• इसके उपयोग से दाने आकार में बड़े हो जाते है और फलों और सब्जियों की गुणवत्ता में वृद्धि होती है।

पोटैशियम-कमी के लक्षणः-

• पत्तियाँ भूरी व धब्बेदार हो जाती हैं तथा समय से पहले गिर जाती हैं।
• पत्तियों के किनारे व सिरे झुलसे दिखाई पड़ते हैं।
• इसी कमी से मक्का के भुट्टे छोटे, नुकीले तथा किनारोंपर दाने कम पड़ते हैं। आलू में कन्द छोटे तथा जड़ों का विकास कम हो जाता है
• पौधों में प्रकाश-संश्लेषण की क्रिया कम तथा श्वसन की क्रिया अधिक होती है।

कैल्सियम:-

• यह गुणसूत्र का संरचनात्मक अवयव है। दलहनी फसलों में प्रोटीन निर्माण के लिए आवश्यक है।
• यह तत्व तम्बाकू, आलू व मूँगफली के लिए अधिक लाभकारी है।
• यह पौधों में कार्बोहाइड्रेट संचालन में सहायक है।
• कोशिका भित्ति का एक प्रमुख अवयव है, जो कि सामान्य कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक होता है।
• कोशिका झिल्ली की स्थिरता बनाये रखने में सहायक होता है।
• एंजाइमों की क्रियाशीलता में वृद्धि करता है।
• पौधों में जैविक अम्लों को उदासीन बनाकर उनके विषाक्त प्रभाव को समाप्त करता है।
• कार्बोहाइट्रेड के स्थानांतरण में मदद करता है।

कैल्सियम-कमी के लक्षणः-

• नई पत्तियों के किनारों का मुड़ व सिकुड़ जाना। अग्रिम कलिका का सूख जाना।
• जड़ों का विकास कम तथा जड़ों पर ग्रन्थियों की संख्या में काफी कमी होना।
• फल व कलियों का अपरिपक्व दशा में मुरझाना।

मैग्नीशियम:-

• क्रोमोसोम, पोलीराइबोसोम तथा क्लोरोफिल का अनिवार्य अंग है।
• पौधों के अन्दर कार्बोहाइड्रेट संचालन में सहायक है।
• पौधों में प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट तथा वसा के निर्माण मे सहायक है।
• चारे की फसलों के लिए महत्वपूर्ण है।
• क्लोरोफिल का प्रमुख तत्व है, जिसके बिना प्रकाश संश्लेषण (भोजन निर्माण) संभव नहीं है।
• कार्बोहाइट्रेड-उपापचय, न्यूक्लिक अम्लों के संश्लेषण आदि में भाग लेने वाले अनेक एंजाइमों की क्रियाशीलता में वृद्धि करता है।
• फास्फोरस के अवशोषण और स्थानांतरण में वृद्दि करता है।

मैग्नीशियम-कमी के लक्षणः-

• पत्तियाँ आकार में छोटी तथा ऊपर की ओर मुड़ी हुई दिखाई पड़ती हैं।
• दलहनी फसलों में पत्तियो की मुख्य नसों के बीच की जगह का पीला पड़ना।

गन्धक (सल्फर)

• यह अमीनो अम्ल, प्रोटीन (सिसटीन व मैथिओनिन), वसा, तेल एव विटामिन्स के निर्माण में सहायक है।
• विटामिन्स (थाइमीन व बायोटिन), ग्लूटेथियान एवं एन्जाइम 3ए22 के निर्माण में भी सहायक है। तिलहनी फसलों में तेल की प्रतिशत मात्रा बढ़ाता है।
• यह सरसों, प्याज व लहसुन की फसल के लिये आवश्यक है। तम्बाकू की पैदावार 15-30प्रतिशत तक बढ़ती है।
• प्रोटीन संरचना को स्थिर रखने में सहायता करता है।
• तेल संश्लेषण और क्लोरोफिल निर्माण में मदद करता है।
• विटामिन के उपापचय क्रिया में योगदान करता है।

गन्धक-कमी के लक्षणः-

• नई पत्तियों का पीला पड़ना व बाद में सफेद होना तने छोटे एवं पीले पड़ना।
• मक्का, कपास, तोरिया, टमाटर व रिजका में तनों का लाल हो जाना।
• ब्रेसिका जाति (सरसों) की पत्तियों का प्यालेनुमा हो जाता हैं।

लोहा (आयरन)

• लोहा साइटोक्रोम्स, फैरीडोक्सीन व हीमोग्लोबिन का मुख्य अवयव है।
• क्लोरोफिल एवं प्रोटीन निर्माण में सहायक है।
• यह पौधों की कोशिकाओं में विभिन्न ऑक्सीकरण-अवकरण क्रियाओं मे उत्प्रेरक का कार्य करता है। श्वसन क्रिया में आक्सीजन का वाहक है।
• पौधों में क्लोरोफिल के संश्लेषण और रख रखाव के लिए आवश्यक होता है।
• न्यूक्लिक अम्ल के उपापचय में एक आवश्यक भूमिका निभाता है।
• अनेक एंजाइमों का आवश्यक अवयव है।

लोहा-कमी के लक्षणः-

• पत्तियों के किनारों व नसों का अधिक समय तक हरा बना रहना।
• नई कलिकाओं की मृत्यु को जाना तथा तनों का छोटा रह जाना।
• धान में कमी से क्लोरोफिल रहित पौधा होना, पैधे की वृद्धि का रूकना।

जस्ता (जिंक)

• कैरोटीन व प्रोटीन संश्लेषण में सहायक है।
• हार्मोन्स के जैविक संश्लेषण में सहायक है।
• यह एन्जाइम (जैसे-सिस्टीन, लेसीथिनेज, इनोलेज, डाइसल्फाइडेज आदि) की क्रियाशीलता बढ़ाने में सहायक है। क्लोरोफिल निर्माण में उत्प्रेरक का कार्य करता है।
• पौधों द्वारा फास्फोरस और नाइट्रोजन के उपयोग में सहायक होता है
• न्यूक्लिक अम्ल और प्रोटीन-संश्लेषण में मदद करता है।
• हार्मोनों के जैव संश्लेषण में योगदान करता है।
• अनेक प्रकार के खनिज एंजाइमों का आवश्यक अंग है।

जस्ता-कमी के लक्षणः-

• पत्तियों का आकार छोटा, मुड़ी हुई, नसों मे निक्रोसिस व नसों के बीच पीली धारियों का दिखाई पड़ना।
• गेहूँ में ऊपरी 3-4 पत्तियों का पीला पड़ना।
• फलों का आकार छोटा व बीज कीपैदावार का कम होना।
• मक्का एवं ज्वार के पौधों में बिलकुल ऊपरी पत्तियाँ सफेद हो जाती हैं।
• धान में जिंक की कमी से खैरा रोग हो जाता है। लाल, भूरे रंग के धब्बे दिखते हैं।

ताँबा (कॉपर )

• यह इंडोल एसीटिक अम्ल वृद्धिकारक हार्मोन के संश्लेषण में सहायक है।
• ऑक्सीकरण-अवकरण क्रिया को नियमितता प्रदान करता है।
• अनेक एन्जाइमों की क्रियाशीलता बढ़ाता है। कवक रोगो के नियंत्रण में सहायक है।
• पौधों में विटामिन ‘ए’ के निर्माण में वृद्दि करता है।
• अनेक एंजाइमों का घटक है।

ताँबा-कमी के लक्षणः-

• फलों के अंदर रस का निर्माण कम होना। नीबू जाति के फलों में लाल-भूरे धब्बे अनियमित आकार के दिखाई देते हैं।
• अधिक कमी के कारण अनाज एवं फसलों में दाल वाली रिक्लेमेशन नामक बीमारी होना।

बोरान

• पौधों में शर्करा के संचालन मे सहायक है। परागण एवं प्रजनन क्रियाओ में सहायक है।
• दलहनी फसलों की जड़ ग्रन्थियों के विकास में सहायक है।
• यह पौधों में कैल्शियम एवं पोटैशियम के अनुपात को नियंत्रित करता है।
• यह डी.एन.ए., आर.एन.ए., ए.टी.पी. पेक्टिन व प्रोटीन के संश्लेषण में सहायक है।
• प्रोटीन-संश्लेषण के लिये आवश्यक है।
• कोशिका दृविभाजन को प्रभावित करता है।
• कैल्शियम के अवशोषण और पौधों द्वारा उसके उपयोग को प्रभावित करता है।
• कोशिका झिल्ली की पारगम्यता बढ़ाता है

बोरान-कमी के लक्षणः-

• पौधे की ऊपरी बढ़वार का रूकना, इन्टरनोड की लम्बाई का कम होना।
• पौधों मे बौनापन होना। जड़ का विकास रूकना।
• बोरान की कमी से चुकन्दर में हर्टराट, फूल गोभी मे ब्राउनिंग या खोखला तना एवं तम्बाखू में टाप- सिकनेस नामक बीमारी का लगना।

मैंगनीज

• क्लोरोफिल, कार्बोहाइड्रेट व मैंगनीज नाइट्रेट के स्वागीकरण में सहायक है।
• पौधों में ऑक्सीकरण-अवकरण क्रियाओं में उत्प्रेरक का कार्य करता है।
• प्रकाश संश्लेषण में सहायक है।
• प्रकाश और अन्धेरे की अवस्था में पादप कोशिकाओं में होने वाली क्रियाओं को नियंत्रित करता है।
• नाइट्रोजन के उपापचय और क्लोरोफिल के संश्लेषण में भाग लेने वाले एंजाइमों की क्रियाशीलता बढ़ा देता है।
• पौधों में होने वाली अनेक महत्वपूर्ण एंजाइमयुक्त और कोशिकीय प्रतिक्रियओं के संचालन में सहायक है।
• कार्बोहाइट्रेड के आक्सीकरण के फलस्वरूप कार्बन आक्साइड और जल का निर्माण करता है।

मैंगनीज-कमी के लक्षणः-

• पौधों की पत्तियों पर मृत उतको के धब्बे दिखाई पड़ते हैं।
• अनाज की फसलों में पत्तियाँ भूरे रग की व पारदर्शी होती है तथा बाद मे उसमे ऊतक गलन रोग पैदा होता है।
• जई में भूरी चित्ती रोग, गन्ने का अगमारी रोग तथा मटर का पैंक चित्ती रोग उत्पन्न होते हैं।

क्लोरीन

• यह पर्णहरिम के निर्माण में सहायक है। पोधो में रसाकर्षण दाब को बढ़ाता है।
• पौधों की पंक्तियों में पानी रोकने की क्षमता को बढ़ाता है।

क्लोरीन-कमी के लक्षणः-

• गमलों में क्लोरीन की कमी से पत्तियों में विल्ट के लक्षण दिखाई पड़ते हैं।
• कुछ पौधों की पत्तियों में ब्रोन्जिंग तथा नेक्रोसिस रचनायें पाई जाती हैं।
• पत्ता गोभी के पत्ते मुड़ जाते हैं तथा बरसीम की पत्तियाँ मोटी व छोटी दिखाई पड़ती हैं।

मालिब्डेनम

• यह पौधों में एन्जाइम नाइट्रेट रिडक्टेज एवंनाइट्रोजिनेज का मुख्य भाग है।
• यह दलहनी फसलों में नत्रजन स्थिरीकरण, नाइट्रेट एसीमिलेशन व कार्बोहाइड्रेट मेटाबालिज्म क्रियाओ में सहायक है।
• पौधों में विटामिन-सी व शर्करा के संश्लेषण में सहायक है।

मालिब्डेनम-कमी के लक्षणः-

• सरसों जाति के पौधो व दलहनी फसलों में मालिब्डेनम की कमी के लक्षण जल्दी दिखाई देते हैं।
• पत्तियों का रंग पीला हरा या पीला हो जाता है तथा इसपर नारंगी रंग का चितकबरापन दिखाई पड़ता है।
• टमाटर की निचली पत्तियों के किनारे मुड़ जाते हैं तथा बाद में मोल्टिंग व नेक्रोसिस रचनायें बन जाती हैं।
• इसकी कमी से फूल गोभी में व्हिपटेल एवं मूली मे प्याले की तरह रचनायें बन जाती हैं।
• नीबू जाति के पौधो में मॉलिब्डेनम की कमी से पत्तियों मे पीला धब्बा रोग लगता हैं।

नूतन सिंह, मनोज बेक और विकास रामटेके
इंदिरा गाँधी कृषि विश्वविद्यालय, रायपुर (छ. ग.)